該項目設計了連續流固定化酶微反應器，研發了微流控酶促轉酯化合成結構脂質的新方法，研究建立了酵母轉化渣粕發酵產油過程調控關鍵技術，并篩選出結構脂質專用抗氧化劑；優化了脂肪酶催化合成UPU型結構脂質工藝，構建了動力學模型，建立了酶催化定向調控關鍵技術，制備得到UPU、UUU、MLM和CUC型4種結構脂質，開發出新產品2個；集成創新了蠶桑源農產品的全生物煉制及其結構脂質新產品開發工藝1套，發酵積溫降低44%，效率提高25%；建成了結構脂質生產線2條。
項目針對江蘇省蠶桑業發展特點，將蠶桑生產衍生的副產物在食品和化妝品行業中予以高值化應用，對于鞏固和發展江蘇蠶桑優勢，走精品發展和延長產業鏈戰略，形成特色鮮明的新型產業化經營模式具有重大意義。